Koriander er en urt, der stammer fra Mellemøsten og Sydeuropa. Den har en karakteristisk, aromatisk smag, der af nogle beskrives som citrusagtig eller sæbelig. Bladene af koriander har en helt særlig smag, som mange enten elsker eller hader. Frøene af planten, også kaldet korianderkrydderiet, har en mere afrundet smag, der ofte bruges i krydderiblandinger. Koriander er et vigtigt krydderi i mange retter fra det indiske og mexicanske køkken.
Sådan opbevarer du koriander
For at opbevare koriander så længe som muligt, er det vigtigt at følge nogle simple retningslinjer. Først og fremmest skal du sørge for, at bladene er tørre, inden du opbevarer dem. Placer derefter korianderen i en lufttæt beholder eller pose og opbevar den i køleskabet. På den måde kan du nyde den friske smag i op til en uge. Hvis du har brug for at supplere din beholdning, kan du købe frisk koriander online eller i din lokale butik.
Brug koriander i dine retter
Koriander er et alsidigt krydderi, der kan tilføje en frisk og aromatisk smag til mange forskellige retter. Prøv at tilføje et par friske korianderblade til dine salater, supper eller grøntsagsretter. Koriander passer særligt godt sammen med asiatiske ingredienser som chili, ingefær og citrongræs. Bland lidt hakket koriander i dine kødsauce eller brug det som garnering på fisk og skaldyr. Koriander kan også bruges i marinader eller som ingrediens i hjemmelavede dips og dressinger. Eksperimenter dig frem og find ud af, hvordan koriander kan give dine yndlingsretter et ekstra pift.
Koriander i saucer og dips
Koriander er et fantastisk krydderi, der kan tilføje en frisk og aromatisk smag til en række forskellige saucer og dips. Prøv at tilføje hakket koriander til en cremet hvidløgsdip eller en frisk tzatziki. Koriander passer også perfekt i en klassisk grøn pesto eller en krydret salsa. Lad dig inspirere og eksperimenter dig frem til din egen favoritopskrift med koriander.
Koriander i salater og grøntsagsretter
Koriander er en fantastisk krydderurt, der kan tilføje en frisk og aromatisk smag til mange salater og grøntsagsretter. Prøv at drysle friske, hakket korianderblade over en grøn salat for at give den et ekstra pift. Koriander passer også rigtig godt i retter med rodfrugter som gulerødder, kartofler eller kikærter. Tilføj et par teskefulde koriander i din næste grøntsagssuppe eller -wok for at give retten en dejlig, krydret aroma.
Koriander i supper og gryderetter
Koriander er et fantastisk krydderi, der kan løfte smagen i mange supper og gryderetter. Tilsæt frisk koriander til din næste tomatsuppe eller linsesuppe for at give retten en frisk og krydret note. Koriander passer også perfekt i asiatiske retter som for eksempel karry eller wok. Prøv at tilsætte et par spiseskefulde finthakket koriander til din næste gryderet med kylling eller oksekød. Koriander tilfører ikke kun smag, men giver også retten et flot og indbydende udseende.
Koriander i asiatiske retter
Koriander er et uundværligt krydderi i mange asiatiske retter. Det giver en frisk og aromatisk note til retter som thailandske curries, vietnamesiske supper og kinesiske wokretter. Tilsæt finthakket koriander til slutningen af tilberedningen for at få den fulde smag. Koriander passer særligt godt sammen med ingredienser som citrongræs, ingefær, chili og sojasauce, som er typiske i asiatisk madlavning.
Koriander i mexikanske retter
Koriander er et uundværligt krydderi i mange mexikanske retter. Det tilfører en frisk og aromatisk smag, der løfter retter som tacos, burritoes og fajitas. Prøv at tilsætte hakket koriander til din hjemmelavede salsa eller guacamole for at give dem en autentisk mexikansk karakter. Koriander passer også perfekt sammen med krydrede marinader til kød eller fisk, der skal grilles eller stegtes. Lad dig inspirere og brug frisk koriander til at give dine mexikanske retter et ekstra strejf af sommerlig friskhed.
Koriander i hjemmelavet pesto
Koriander er et fantastisk krydderi til at tilføje en frisk og aromatisk smag til hjemmelavet pesto. Når du laver din egen pesto, kan du tilføje hakket koriander for at give den en unik og interessant smag. Koriander passer særligt godt sammen med andre ingredienser som hvidløg, pinjekerner og parmesan. Prøv at lave en pesto med koriander, basilikum og mandler for en lækker og alsidige smagskombination. Nyd den hjemmelavede korianderpesto på pasta, brød eller som dip.
Sådan dyrker du din egen koriander
Det er nemt at dyrke sin egen koriander derhjemme. Planten trives bedst i en let, næringsrig jord og kræver regelmæssig vanding. Så snart planterne er 10-15 cm høje, kan du begynde at høste de friske blade. Klip bladene af med en saks, og lad stilken blive siddende, så planten kan gro videre. Koriander foretrækker en solrig placering, men kan også trives i halvskygge. Husk at fjerne blomster, så planten bruger energien på at danne flere blade i stedet for at sætte frø. Med lidt omhu kan du nyde din hjemmedyrkede koriander gennem hele sæsonen.